Cara sukses buat kue sus sih udah lama, jadi dulu tuh kalo kue sus ga pernah ngembang mesti kempes dan ga berongga dan setelah aku ambil kelas masak ternyata itu masalahnya adalah air dan butter yang aku masak ga pernah sampe mendidih sama jenis tepungnya salah. So, yang masi suka gagal buat kue sus ini aku bagiin resep beserta tipsnya ya dijamin enak plus anti gagal.
Foto & resep By : Eka Mappaselle *LE
Bahan kulit :
150gr terigu serba guna (segitiga biru)
125gr margarin (blueband)
250ml air
4 butir telur
Bahan vla :
700ml susu cair
150gr gula pasir
50gr maizena
1sdm margarin
2butir kuning telur
Vanilli essence secukupnya
Cara membuat kulit :
Rebus air dan margarin sampai mendidih
Masukkan terigu, aduk cepat sampai kalis dan tidak lengket.
Angkat dan dinginkan sampai benar2 dingin. Supaya saat mencampur telur, telur tdk matang yg menyebabkan kulit sus nanti ngga mekar.
Setelah dingin campur dengan telur. Mixer asal rata, jangan terlalu lama dimixer.
Masukkan pipping bag berspuit. Bentuk sesuai selera.
Panaskan oven disuhi 200°c selama 15menit.
Panggang kulit sus disuhi 200°c sampai kecoklatan sudah tidak berbuih lagi. Selama pemanggangan oven tidak boleh dibuka selama kulit sus masih berbuih. Karena akan menyebabkan kulit sus kempes.
Cara membuat vla :
Campur maizena dengan sedikit susu cair, sisihkan.
Kocok lepas kuning telur, kemudian campur dengan larutan maizena. Maaukkan vanili essence.aduk rata. Sisihkan.
Masak sisa susu dan gula pasir sampai mendidih.
Masukkan campuran maizena dan telur aduk cepat, sampai mengental. Biarkam meletup2 beberapa menit. Angkat.
Dinginkan, kemudian masukkan kulkas.
Penyelesaian :
Gunting kulit sus atau iris pakai pisau.
Isi dengan vla.. kue sus siap disantap.
Selamat mencoba Bun :)
Baca juga artikel ini Bun : http://anekaresepkuedanmasakanenak.blogspot.com/2016/11/resep-membuat-cuankie-batagor-kuah.html