Resep Lapis Surabaya

Lapis Surabaya

Lapsur adalah singkatan dari kue khas surabaya, yaitu lapis surabaya, sebutan itu sudah sangat melekat dengan kue yang sangat lezat ini. Memang kota surabaya sangat banyak sekali menyimpan atau menghasilkan makanan-makanan yang sangat lezat dan enak-enak, jadi tidak heran kalau sekarang surabaya menjadi tujuan wisatawan yang sangat ramai sekali dikunjungi. Nah apabila anda sedang berkunjung ke surabaya cobalah icip makanan yang satu ini, kue lapis surabaya, yang memang sudah sangat terkenal sekali akan kenikmatannya keseluruh daerah indonesia. Biasanya kue lapis yang sangat ramai dikunjungi atau yang sangat terkenal adalah kuehnya ny.liem atau kalau tidak family nugraha (keluarga nugraha). Jadi sangat disayangkan bila anda sedang berkunjung kesurabaya tidak mencoba makanan yang enak ini, dijamin anda pasti ketagihan dengan kelembutan dan keenakannya.

Lapis surabaya ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan dua warna yang berbeda, ada warna kuning dan coklat, kebanyakan kue lapis surabaya dibuat dengan lapisan warna kuning, kemudian coklat, lalu ditumpuk lagi dengan yang kuning, jadi terlihat sangat cantik dan menarik. Untuk bagian pelapis antara satu warna dengan warna lain biasanya menggunakan selai atau bahan perapat rasa strawberry. Bila anda ingin mencicipi makanan enak ini tapi sedang jauh dari kota asalnya, anda bisa membuatnya juga dirumah, yang tentunya dengan bantuan resep yang kami berikan, jadi anda sekarang bisa mencobanya bagaimana kelezatan kue lapis surabaya yang sangat menggugah citarasa orang yang mencobanya. Untuk panduan resepnya seperti biasa saja kami sediakan dibawah tulisan ini, jadi selamat mencoba membuatnya.

Bahan Tiap Lapis Kuning :
10 butir kuning telur
100 gr gula pasir
100 gr butter
25 gr margarin
50 gr tepung terigu protein rendah atau bisa pakai protein sedang
1/2 sdt vanilla bubuk

Bahan Lapisan Coklat :
10 butir kuning telur
100 gr gula pasir
100 gr butter 25 gr margarin
50 gr tepung terigu protein rendah / sedang
10 gr coklat bubuk Filling : Selai nanas atau bisa juga pakai buttercream

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan 3 loyang 20x20x4 cm atau 22x22x4 cm. Olesi dengan margarin, alas kertas roti dan alasi kembali dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok butter dan margarin hingga lembut. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, masukkan vanilla. Kocok hingga rata.
4. Masukkan butter dan margarin kocok, aduk rata menggunakan spatula.
5. Masukkan tepung terigu dengan cara diayak, aduk rata menggunakan spatula. Lakukan cara yang sama untuk membuat lapisan coklat.
6. Tuang ke dalam loyang dan oven selama kurang lebih 20-30 menit (tergantung masing-masing oven ya).
7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan balikkan.

Penyelesaian :
1. Letakkan lapisan kuning, oles dengan selai atau buttercream, tumpuk dengan lapisan coklat. Oles kembali dengan selai atau buttercream dan terakhir tumpuk kembali dengan lapisan kuning.
2. Masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar set baru kemudian ditrim (dirapikan) pinggir-pinggirnya.

Sumber : NCC

Selamat mencoba :)

Baca juga artikel ini : http://anekaresepkuedanmasakanenak.blogspot.com/2016/11/resep-nasi-keju-panggang-saus-bechamel.html

Resep Black Forest Spesial Untuk Orang Yang Spesial

Black Forest Spesial Untuk Orang Yang Spesial 

Halo bunda hari ini saya akan share resep Black Forest untuk orang yang spesial dalam hidup kalian. Cocok untuk ulang tahun orang tercinta anda. Kalau Bisa buat sendiri kenapa harus beli :)

by; bunda vee

bahan :
4 butir telur
30 gr coklat bubuk
20 gr maizena
50gr tepung protein rendah
7 gr) emulsifier
50 gr mentega,lelehkan
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan olesan :
250 ml whipping cream
50gr dark cooking coklat

Cara Membuat :
Campur terigu, coklat bubuk, dan tepung maizena (aduk rata)
Kocok telur,gula,emulsifier hingga mengembang dan kental
masukkan campuran tepung terigu sambil diayak
aduk hingga tercampur rata
masukkan mentega leleh,aduk rata
tuang dlm loyang
oven hingga matang dlm suhu 180 derajat Lebih kurang 25 menit
setelah matang, hias sesuai selera

Selamat mencoba bun :)

Baca juga artikel ini bun : https://anekaresepkuedanmasakanenak.blogspot.co.id/2016/11/resep-membuat-martabak-mesir-mini.html

Resep Avocado cheesecake

Avocado cheesecake

Kalau sebelumnya saya pernah posting tentang cara membuat Apem Sederhana Dan Praktis, untuk dimakan bersama keluarga di rumah dan bisa juga untuk peluang bisnis anda.Oke kali ini saya akan bahas tentang Cara Membuat CheeseCake Avocado ini juga bisa menjadi cemilan anda dirumah ataupun dialihkan menjadi peluang bisnis anda. Oke kita masuk ke pokok pembahasannya.

Foto & resep By: bundavee

Bahan:
200 gr biskuit susu , dihaluskan
50 gr Almond bubuk
50 ml susu cair
100 gr mentega tawar, cairkan
500gr alpukat, dihaluskan
1 sdm air jeruk lemon
250 gr creamcheese
150 gr gula bubuk gula castor pun boleh
4 sdm gelatin bubuk, tim dg 75 ml air panas hingga bening
150 ml krim kental

Cara Membuat:
Siapkan loyang bundar bongkar pasang, diameter 20 cm, lapisi dg plastik mika
Campur biskuit, almond bubuk, susu,dan mentega tawar cair, aduk rata
Letakkan campuran biskuit pada dasar loyang tekan-tekan hingga padat, sisihkan masukkan kulkas 20 menit
Haluskan daging buah alpukat hingga rata, sisikan
Kocok creamcheese ,gula dan krim kental dan jus lemon hingga lembut, campurkan larutan gelatin, aduk rata, lalu bagi 2
Sebagian biarkan putih dan sebagian lagi campurkan bersama alpukat adukrata
Tuang adonan putih dulu kedalam loyang yang sudah dialasi adonan biskuit, ratakan, lalu tuangkan adonan alpukatnya dan ratakan lalu simpan dalam kulkas kurang lebih 4 jam hingga mengeras
Keluarkan, potong-potong, sajikan saat dingin

Resep Apem Sederhana Praktis

Apem Sederhana Praktis

Apem ini sangat mudah dibuat, bagi bunda yang ingin membuat apem ini bisa untuk di komsumsi dirumah bisa juga untuk dijual seperti jajanan pasar lainnya. Cara buatnya mudah dan butuh bahan sederhana bun. Jadi tunggu apa lagi bun yuk langsung ke TKP aja :

terinspirasi dari maizura
Foto & resep By YUNDA YUN

Bahan Bahan :
250 gram terigu
200 gram gula
1 sdt fermipan
300 ml air bersih
2 sdm susu bubuk
Pewarna sesuai selera

CARA MEMBUAT :
campur semua bahan jadi satu aduk rata pakai whisker tambahkan sedikit pewarna diamkan 1 jam kemudian kukus api sedang 30 menitan ok selamat mencoba
Kalau kurang suka manis bisa kurangkan gula...
Cetakan olesi minyak

Selamat mencoba bun :)

baca juga ---> http://anekaresepkuedanmasakanenak.blogspot.com/2016/11/resep-puding-chesee-cake-roti-tawar.html

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Istimewa

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Masakan ayam ini adalah Salah satu lauk yang selalu menjadi favorit keluargaku! apalagi kalo suamiku kalo di masakin ayam bumbu rujak makanya lahap sampai habis 3 piring hehehehe

Selain itu aroma bumbunya sangat menggugah selera bikin laper, sampai lengket pada dinding dapur saking wanginya, apalagi ketika waktu di panggang hmmmmm yummmy

Ayam panggang ini lebih enak kalau di masak memakai panci presto, karena nanti ayam bisa lebih cepat lembut dan matang sempurna. tapi kalau bunda tidak pkai panci presto, di sarankan memasaknya agak lama supaya ayam bisa lunak dan bumbunya bener-benar meresap sampai ke dalam.

Bahan – Bahan

• Ayam 1 ekor, dipotong menjadi 8 sampai 10 bagian, lalu lumuri dengan air jeruk nipis

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan

• Cabe Merah Keriting 5 buah
• Bawang Merah 10 siung
• Bawang Putih 6 siung
• Kemiri 4 butir

Bahan Bumbu Yang Tidak Usah Dihaluskan

• Lengkuas, geprek 1 ruas
• Jahe, geprek 2 cm
• Daun salam 1 lembar
• Serai, geprek ambil bagian putihnya saja 2 buah
• Daun jeruk, dirobek 2 lembar
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membat Ayam Panggang Bumbu Rujak

Cuci bersih daging ayam yang sudah dipotongan-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit berlalu panggang ayam sampai matang atau setengah matang saja, kalo aku hanya setengah matang.

Haluskan semua bahan bumbu yang di haluskan, dan hindari menghaluskan bahan bumbu memakai blender karena berpengaruh pada rasa

Panaskan 2 sendok makan minyak lalu tumis bahan bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum, kemudian masukkan semua bahan yang tidak di haluskan dan tumis kembali sampai wangi serta warnanya berubah menjadi lebih gelap.

Tambahkan sedikit air pada tumisan tersebut, lalu beri garam dan gula secukupnya, kemudian masukkan daging ayam setengah matang tadi.

Masak di atas api sedang sampai daging ayam benar-benar matang dan bumbunya meresap, bisa bunda tambahkan air lagi jika dirasa daging belum matang.

Setelah airnya menyusut bisa bunda matikan api dan ayam siap bunda panggang supaya bumbunya nempel dan meresap ke dalam serta daging bisa lebih empuk dan kering di luar

Selesai! Kini ayam panggang bumbu rujak siap bunda sajikan dengan 1 piring nasi putih hangat dan sambal favorit eummmm yummmy

Selamat mencoba!

Resep & Foto by Dian’s Kitchen

Resep Membuat Pancake Kentang Keju Kraft Sepesial

Pancake Kentang Keju

Cara membuat pancake kentang ini sangat gampang sekali dan praktis, cocok sekali apabila di jadikan salah satu menu sarapan di pagi hari, karena pancake kentang bisa mengenyangkan.

Pancake kentang ini bisa bunda sajikan dengan saus sambal favorit atau kalau untuk anak-anak bisa pakai saus mayo seperti anakku, dan kalau aku lagi ada waktu suka dibuatkan saus lada hitam, saus asam manis atau saus jamur. tapi kalo mau praktis bisa bunda sajikan dengan saus bolognese banyak yang jual di market terdekat.

Pancake kentang yang sekarang aku buat ini tanpa bahan pelengkap macam-macam, krena aku menyesuaikan dengan bahan yang di kulkas, kebetulan lagi sereet hehhe, tapi kalau bunda mau pancake yang lebih spesial, bisa bunda tambahkan daging atau ayam giling pada adonannya, dan bisa juga menambahkan irisan sosis atau jamur, tinggal bunda variasikan saja dengan selera keluarga bunda di rumah ya, dan berikut ini resepnya :

Bahan – Bahan

• Kentang, kupas dan parut 500 gram
• Telur 3 butir
• Tepung terigu 3 sendok makan munjung
• Keju cheddar parut 75 gram
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Daun bawang, iris-iris 1 batang
• Margain leleh 5 sendok makan

Cara Membuat Pancake Kentang

Peras 500 gram parut kentang, aku pakai serbet bersih, sisihkan.

Kocok lepas 3 butir telur, lalu masukkan 1 batang irisan daun bawang, merica, gram secukupnya dan 3 sendok makan munjung tepung terigu, aduk rata.

Masukkan parutan kentang yang sudah di peras tadi ke dalam kocokan telur, lalu tambahkan 75 gram keju parut dan 5 sendok makan margarin leleh, aduk rata.

Panaskan wajan anti lengket (aku pakai teflon berdiameter 10 cm), lalu tuangkan adonan dan masak sampai matang kedua sisinya, lakukan terus sampai adonan habis.

Sajikan pancake kentang selagi masih hangat dengan saus favorit

Notes

1. Ketika memasak pakai api keciiil saja supaya kentang bisa matang dengan sempurna dan tidak cepat gosong tentunya.

2. Tekstur kentangnya masih ada terasa “krenyes” tetapi tetap bisa matang.

3. Bisa juga bunda sajikan untuk anak balitanya dan kentangnya setelah di parut bisa bunda rebus atau dikukus sebentar saja supaya teksturnya terasa lebih lembut.

Selamat mencoba

Resep & Foto by Catatan-Nina

Resep Donat Kentang Jumbo Ala Bunda Yunda Yun

Kami akan mengulas resep donat kentang jumbo ala Yunda Yun yang sudah terkenal di jagat internet. Resepnya gampang dan sederhana, tapi cukup spesial mengingat ukurannya yang jumbo. Besarnya super karena beratnya 40 gram sebiji. Mantap bun buat ganjel perut. Berikut Bahan dan cara buatnya:

Bahan-Bahan

• 250 gram terigu
• 100 gram kentang kukus haluskan
• Air 80 ml
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm fermipan
• 1 sdm margarin
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat Donat Kentang Jumbo

Siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan yang ada. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Diamkan selama 20 menit sambil ditutup kain.

Ambil adonan dan cetek menjadi bulatan-bulatan donat. Diamkan lagi selama 30 menit.

Panaskan minyak. Setelah panas, goreng donat menggunakan api kecil saja supaya tidak cepat gosong.

Selesai! Donat jumbo sudah jadi dan siap disantap. Supaya lebih enak, modern.id sarankan untuk diberi tambahan tepng gula atau topping lainnya. Selamat mencoba ya bun.

By Bunda Yunda Yun

Resep Kuping Gajah Susu Tanpa Telur Hemat Dan Praktis

Kuping Gajah Susu Tanpa Telur

Kue kuping gajah adalah salah satu kue yang terbuat dari bahan tepung terigu dan telur dan diolah dengan cara digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Kue kupung gajah ini sangat digemari bahkan sudah familiar sekali dikalangan masyarakat karena selain rasannya yang enak dan renya makanan ini juga tergolong sangat relatif murah sekali. Makanan ringan yang satu ini biasanya untuk hidangan saat lebaran atau pesta-pesta kecil.

Jika Bunda di Rumah ingin mencoba membuatnya sendiri di Rumah bisa mengkreasikan warnanya menurut selera seperti, merah, hijau, ungu, pink, coklat, atau masih banyak lagi warna yang menurut selera, dan sebaiknya gunakan alat giling mie supaya hasilnya lebih maksimal dan untuk mempersingkat waktu, atau jika tidak punya bisa menggunakan botol untuk menggiling adonan, namun hal ini akan memperlambat waktu kita untuk membuat kue kuping gajah.

Mungkin setelah Bunda melihat kue kuping gajah diatas ingin segera mencoba membuatnya sendiri di Rumah, pasti hari-hari lebih berwarna dan bermakna untuk dihidangkan bersama keluarga tercinta. Nah dari pada Bunda penasaran bagaimana tata cara tentang pembuatan kue gajah, saya akan mengulasnya secara detail supaya bunda lebih mudah untuk mengikuti langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

• 300 gr tepung
• 1 sdm mentega
• 75 ml susu (aq pake skm biasa dicampur air)
• 3 sdm gula pasir (larutkan ke susu) atau pakai gula halus
• 1 sdt vanila bubuk
• coklat bubuk (aku pakai dark coklat. kebetulan coklat bubuk abis :p)
• minyak buat goreng
• secukupnya garam

Cara Membuat Kuping Gajah Susu Tanpa Telur

Campurkan semua bahan kecuali dark coklat. Aduk dan uleni sampai kalis. Bagi menjadi 2 bagian.

Lelehkan dark coklat. Kalau suda leleh campurkan ke salah satu adonan. Kalau pake cocoa bubuk dilaruktan ke air dl ya biar mudah nyampurnya

Kalau sudah siap dua jenis adonan. Pipihkan. Bisa pake penggilingan. Aq pake botol sirup soalnya bikin dikit. Muehehehhehe..

Tumpuk dua adonan. Tekan2 biar lengket yah…kalo ga lengket pas digoreng misah2. Hihi kalau sudah di tumpuk, gulung adonan

Simpan di frezer atau di bekukan. Biar enak ngirisnya ga pletot pletot 😀 kalo dah beku tinggal iriss sesuai seleraau tebel apa tifisss

Goreng pakai api kecil sampai ke emasan. Jangan pakai api sedang atau besar ntar cepet gosong hihi. Ada sebagian gosong soanya pas goreng disambi liat tipi.

Selamat mencobaaa bunda…

Menu Buka Puasa: Manisan Kolang-Kaling Legit dan Kenyal

Resep Manisan - Manisan kolang-kaling adalah salah satu jenis manisan yang populer kala bulan ramadhan, #Manisan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan pelengkap saat buka #puasa, paling nikmat jika dipadukan dengan es campur, Hmm rasanya begitu kenyal dan legit.

Manisan kolang-kaling merupakan sajian wajib masyarakat Betawi jika hari raya lebaran tiba. Selain itu kolang kaling sangat baik bagi kesehatan. Nah pembaca Blog resep manisan apakah Anda tertarik ingin membuat manisan kolang-kaling sendiri di Rumah, Silakan ikuti tahapan pembuatan manisan berikut ini.

Manisan Kolang-kaling

1. Kolang-kaling
Hal pertama yang perlu anda siapkan adalah 1 kg kolang-kaling sebagai bahan utamanya. Sebaiknya Anda memilih kolang-kaling yang masih muda dengan ciri-ciri bentuknya yang pipih, dan transparan supaya rasanya empuk dan legit. Selanjutnya mencuci bersih kolang-kaling secara berulang-ulang dan lalu tiriskan.

2. Tahap perendaman
Rendamlah kolang-kaling dalam baskom dengan menggunakan bekas air cucian beras kurang lebih satu sampai tiga jam lamanya, tujuan perendaman supaya lendir dan aroma asam yang terdapat pada kolang-kaling hilang. Berikutnya lalukan tahap mencuci bersih dan tiriskan kembali pada baskom.

3. Tahap perebusan
Siapkan Panci dan didihkan air secukupnya. Masukkan satu lembar daun pandan yang telah dipotong-potong kecil. Akan tetapi jika Anda tak begitu suka dengan rasa pandan anda dapat menggantinya dengan 2-3 lembar daun jeruk purut. Selanjutnya masukkan kolang-kaling tadi dan rebus selama 30 menit pada api sedang sampai mendidih.

4. Gula
Tambahkan 250 gram gula pasir yang sudah didihkan di atas panci.

5. Pewarna
Tahap selanjutnya adalah menambahkan 2-3 tetes zat pewarna makanan Anda dapat memilih warna merah atau warna lainnya yang sesuai selera Anda. Didihkan dalam panci dan kecilkan api, rebuslah sampai air susut.

6. Tahap Peresapan
Rebus terus kolang-kaling pastikan warna sudah benar-benar meresap serta larutan gula pun tinggal sedikit. Matikan api dan angkat lalu dinginkan, Selanjutnya simpan kolang-kaling pada tempat tertutup sebaiknya di simpan dalam lemari pendingin.

Kolang-kaling atau buah atap dengan warna khas transparan atau putih susu ini tentunya kaya akan kandungan serat tinggi serta sangat enak disantap setelah dibikin jadi manisan. Membuat manisan kolang-kaling tidaklah sesulit yang kita bayangkan, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah di atas. Semoga bermanfaat selamat membuat Manisan Kolang-kaling.

Resep Manisan Buah Pepaya Manis Segar dan Nikmat

Resep Manisan Buah, Pepaya adalah salah satu jenis buah dengan cita rasa yang enak, segar dan manis sehingga sangat lezat dinikmati secara langsung. Selain itu buah pepaya bisa diolah menjadi cemilan berupa manisan buah. Buah yang cocok digunakan yakni buah bertekstur keras atau pilih buah yang setengah matang. Bagaimana cara membuatnya silahkan dicatat:

Sebelum mulai membuat manisan maka langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih buah yang akan dijadikan manisan, buah yang digunakan untuk membuat manisan sebaiknya buah yang memiliki tekstur keras dan padat.

Manisan Buah Pepaya

Selain dari teksturnya, buah yang akan dibuat manisan juga harus dipilih yang memiliki rasa tawar, manis atau asam. Buah dengan rasa tawar akan mendominasi manis dari gula yang kita ditambahkan, buah yang asam akan menjadi manisan kombinasi yang memiliki rasa asam serta manis

Bahan-bahan Manisan

• Siapakan 2 buah pepaya yang belum terlalu matang (kupas kulitnya, buang isi dan potong kotak atau kecil sesuai selera)
• 4 sdm garam
• 1500 gram gula pasir
• 500 ml air bersih
• 2 sdm sirih kapur dan larutkan dalam 4 liter air

Cara membuat manisan pepaya

1. Sediakan buah pepaya yang sudah dipotong-potong dan masukkan ke dalam wadah yang telah diisi dengan airi larutan garam.
2. Rendam buah pepaya ke dalam larutan garam diamkan tunggu sampai layu lalu angkat lalu tiriskan.
3. Tahap selanjutnya rendam potongan buah pepaya yang sudah ditiriskan ke dalam air sirih kapur.
4. Tahap perendam kira-kira sekitar 24 jam/semalam.
5. Kesokan harinya, angkat buah pepaya dari rendaman sirih kapur dan lakukan tahap pencucian sampai buah pepaya benar benar bersih.
6. Tiriskan buah pepaya.
7. Campurkan buah pepaya dengan 750 gram gula pasir.
8. Diamkan 30 menit atau tunggu sampai gula larut dan meresap ke dalam daging buah pepaya.
9. Jika sudah, angkat dan kembali dan tiriskan buah pepaya.
10. Siapkan panci lalu isi lalu isi dengan 500 milli liter air matang.
11. Tambahkan sisa gula pasir 750 gram tadi dan masukkan buah pepaya ke dalam panci.
12. Rebus buah pepaya hingga mendidih dan pastikan air gulanya benar-benar meresap secara merata.
13. Jika sudah mendidih angkat buah pepaya dan matikan api kompor.
14. Simpan di dalam toples kira-kira selama 12 jam.
15. Manisan buah pepaya sudah jadi dan siap untuk dihidangkan.

Demikianlah tips dari kami blog Aneka Resep Manisan buah, yang sudah membahas mengenai cara mengolah pepaya jadi manisan buah segar dan nikmat. selamat mencoba, salam.

Resep Cara Membuat Manisan Buah Zaitun

Resep Manisan, Tanaman Zaitun Pertama kali dibudidayakan di Athena dan sekarang dibudidayakan secara mordern di negara-negara Timur Tengah, daerah Mediterania dan bahkan Indonesia, Pohon Zaitun termasuk juga tanaman tahunan yang mudah tumbuh,sekalipun di tempat gersang. Umumnya berbunga pada musim semi dan buahnya sudah dapat dipanen pada akhir musim gugur hingga musim dingin. Satu pohon dapat menghasilkan buah sekitar 10 sampai 25 kg buah zaitun.

Orang Eropa menyebutkan buah tin dengan buah fig. Sekilas buah ini mempunyai rasa serta aroma yang mirip jambu biji. Buah zaitun mentah berwarna hijau terang. Semakin matang, warna buah zaitun bakal menjadi ungu, merah, sampai kehitaman. Aromanya harum, teksturnya empuk, rasanya getir, manisnya sedang, sedikit mempunyai kandungan air serta berbiji banyak tetapi biijnya enak dimakan.

Manisan Buah Tin, Buah Zaitun

Buah Tin, yang namanya tercantum dalam Al-Qur`an selain Buah zaitun. “Demi (Buah) Tin dan (Buah) Zaitun” (95:1), dari Ayat al-Quraan pertanda bahwa betapa besar faedah yang bisa didapat dari Buah Tin ini. Salah satunya buahnya bisa diolah jadi Minyak zaitun yang dibuat dari buah zaitun mentah yang dihancurkan sampai jadi bubur dan disuling untuk meghasilkan minyak. Selain menghasilkan minyak, buah tin/zaitun ini bisa diolah menjadi maisan buah tujuannya supaya bisa dinikmati untuk waktu lama.

Kandungan dan manfaat yang terdapat pada Buah Zaitun :

Polyphenols (Anti Oksidan)
Benzaldehyde, Coumarins (Anti Tumor serta Kanker)
Kalsium, Kalium, Serat serta Zat Besi Tinggi
Omega 3 & Omega 6 (Baik untuk nutrisi otak)
Tryptophan (Untuk Tangani Gangguan Tidur)

Adapun salah satu cara pengolahan Buah Zaitun agar buah tetap enak dinikmati yaitu buah yang matang. Sediakan : Buah tin matang yang masak secara alami atau tunggu hingga buah tin jatuh dengan sendirinya dari pohon.tahap selanjutnya adalah mengeringkannya. Langkah mengolah buah tin adalah sebagai berikut :

Mengeringkan dengan cara alami

• Ambil buah tin dan cuci bersih.
• Potong buah jadi dua bagian sama besar.
• Letakkan pada rak pengering dengan bagian kulit di bawah
• Atur jaraknya agar satu sama lain tak bersentuhan
• Jemur dibawah sinar matahari selama 2 hari yang terik dengan kelembapan yang sedikit serta berangin mendapatkan hasil yang ideal
• Tutup dengan memakai kain tipis untuk menghindari serangga.

Pengeringan buatan, dengan oven

1. Ambil buah tin dan basuh bersih.
2. Potong buah jadi 2 sisi sama besar.
3. Tempatkan pada rak pengering dengan bagian kulit dibawah
4. Atur jaraknya agar satu sama lain tak bersentuhan.
5. Masukan dalam oven dengan suhu pada 45°C – 50°Celcius diamkan selama 8-10 jam dan keluarkan
6. Masukan lagi dalam oven serta panggang sekitar 10-15 menit pada suhu 80°C atau masukan dalam frezzer selama 4 hari
7. Jika suka Anda bisa berikan susunan madu tipis
8. 2 kilo gram buah tin segar jadi sekitaran 1 kg buah tin kering
9. Penyimpanan baiknya dalam kantong plastik tertutup lalu dimasukkan ke lemari pendingin.

Selamat mencoba membuat manisan buah tin buah zaitun.

Teknik Pembuatan Manisan Buah

Resep Manisan, Manisan yaitu satu diantara wujud makanan olahan yang banyak digemari oleh masyarakat. Rasanya yang manis bercampur dengan rasa khas #buah benar-benar pas untuk di nikmati di beberapa kesempatan. #Manisan kering merupakan product olahan yang berasal dari buah-buahan di mana pemasakannya dengan memakai gula lalu di keringkan. Produk manisan memiliki beberapa keuntungan salah satunya memiliki bentuk lebih menarik, lebih awet volume dan bobotnya jadi lebih kecil hingga memudahkan dalam pengangkutan.

Manisan Buah

Walau jenis Manisan buah yang umum di pasarkan terdiri dari berbagai macam bentuk serta rasanya, tetapi sesungguhnya bisa dikelompokkan menjadi empat kelompok yakni :

1. Kelompok pertama yaitu manisan basah dengan memanfaatkan larutan gula yang telah di encerkan selanjutnyabuah dilarutkan dalam gula kedondong, jambu, mangga dan salak
2. Kelompok kedua yaitu manisan larutan gula kental melekat pada buah. Manisan jenis ini yaitu pala, lobi-lobi serta ceremai.
3. Kelompok ketiga yaitu manisan kering dengan gula utuh (untuk gula tdk larut serta melekat pada buah). Buah yang kerap dipakai yaitu buah mangga, kedondong, sirsak dan buah pala.
4. Kelompok keempat yaitu manisan kering asin lantaran unsur dominan dalam bahan yaitu garam. Tipe buah yang di buat yaitu jaambu biji, buah, mangga, belimbing serta buah pala.

Produk olahan yang benar-benar disenangi oleh masyarakat yaitu manisan. Rasanya yang segar bisa dijadikan penawar haus disaat udara panas tiba, serta pas di nikmati di beberapa peluang. Bahan dasar pembuatan manisan yaitu buah kedondong, mangga, ceremai, dan buah pepaya. Bisa juga dibuat tak hanya dari buah yakni jahe serta daun pepaya. Produk pangan yang memiliki kandungan kadar Gula tinggi yakni produk manisan yang bisa disimpan dalam periode waktu yang relatif lama.
Manisan adalah satu diantara cara pengawetan produk buah-buahan yang paling tua, serta dalam pembuatannya memakai gula, lewat cara merendam serta memanaskan buah dalam madu.

A. Perendaman dalam Larutan CaCl2

CaCl2 adalah elektrolit kuat yang gampang larut dalam air. Garam kalsium yang dapat dipakai tak hanya CaCl2 yaitu Ca-laktat, Ca-sitrat serta Ca-hidroksida. Ion kalsium dapat juga memperkuat struktur serta menghambat browning enzimatis lantaran ion kalsium bereaksi dengan asam amino hingga menghalangi reaksi pencoklatan.
Pada buah yang masih muda, banyak memiliki kandungan senyawa protopektin yang berperan untuk penguat lamella tengah serta membran sel. Protopektin itu menjadi makromolekul yang tersusun dari polimer asam galakturonat, banyak kalsium serta magnesium.

Tekstur product hasil pengeringan bisa diperbaiki dengan melakukan tehnik perendaman dalam garam kalsium yang bisa mengeraskan jaringan produk. Ada dua jenis enzim pemecah pektin yang ada pada jaringan buah yang sudah masak, yakni esterase serta poligalakturonase, yang aktivitasnya meningkat selama proses pematangan buah.

Sistem pemrosesan, pemanasan atau pembekuan bisa melunakkan jaringan sel tanaman itu, hingga produk yang di peroleh memiliki struktur yang lunak. Ion kalsium bakal berikatan dengan pektin membuat Ca-Pektat/Ca Pektat yg tidak larut dalam air serta membuahkan tekstur yang keras.

Efek mengerasnya disebabkan oleh ion kalsium dikarenakan terbentuknya ikatan menyilang pada ion kalsium divalent dengan polimer senyawa pectin yang bermuatan negatif yakni pada gugus karboksil asam galakturonat, apabila ikatan menyilang ini berlangsung dalam jumlah besar maka bakal berlangsung jaringan molekul yang melebar. Adannya jaringan itu bakal memengaruhi daya larut senyawa pektin serta bakal jadi tambah kokoh dari efek mekanis.

B. Perendaman dalam Larutan Gula

Pada product manisan buah, jumlah gula yang dipakai tergantung pada tipe serta varietas buah maupun selera individu sendiri. Gula yang ditambahkan bisa berupa bentuk kering maupun sirup dengan konsentrasi spesifik.

Jika gula campur ke dalam bahan pangan pada konsentrasi yang tinggi (paling sedikit 4 persen padatan terlarut) beberapa dari air yang ada jadi tak tersedia untuk perkembangan mikroorganisme serta aktivitas air (Aw) dari bahan pangan menyusut. Beberapa produk pangan berkadar gula tinggi condong rusak oleh khamir serta kapang, yakni kelompok mikroorganisme yang relative gampang rusak oleh panas (seperti dalam pasteurisasi) atau dihambat oleh beberapa hal lain.

Sistem perendaman pada larutan gula ada dua langkah, yakni cara lambat serta cepat.

Pada cara lambat, perlakuan perendaman dalam larutan gula membutuhkan waktu lama. Konsentrasi gula awalannya 30% serta buah di rendam selama 24 jam konsentrasi gula ditingkatkan menjadi 40% serta buah di rendam lagi selama 24 jam. Demikian seterusnya sampai konsentrasi gula menggapai 70%. Pada konsentrasi gula tinggi buah di rendam selama toga minggu dan lalu buah di keringkan.

Pada perendaman dalam larutan gula melalui cara cepat, pelaksanaanya bisa disingkat jadi beberapa jam saja dengan menjaga larutan gula pada suhu 140-1500F (60-650C). Kenaikan konsentrasi gula dilaksanakan tiap tiap 3 sampai 4 jam sekali hingga capai konsentrasi kurang lebih 68.

Konsentrasi yang cukup tinggi (70%) telah mampu menghambat perkembangan mikroba, walau demikian biasanya gula dipergunakan pada salah satu cara pengawetan yang lain umpamanya digabungkan dengan keasaman yang rendah, pasteurisasi, menyimpan pada tingkat suhu yang rendah, pengeringan, pembekuan serta menambahkan bahan kimia seperti SO2, asam benzoat dan sebagainya. Bahan pangan yang memiliki kandungan gula yang tinggi artinya mempunyai Aw rendah.

Manisan Wagashi Kuliner Tradisional Jepang

Resep Manisan - Manisan Wagashi adalah salah satu manisan tradisioal khas Jepang yang berbahan dasar dari tepung beras, gula dan kacang merah. #Manisan Wagashi memiliki banyak varian rasa, akan tetapi dari kesekian banyak jenis manisan ini mempunyai rasa paten yakni rasa kacang merah atau rasa azuki.

Manisan Wagashi dikelompokkan ke dalam dua jenis yakni Wagashi formal dan Wagashi sehari-hari, untuk jenis Wagashi formal disajikan jika ada acara-acara khusus seperti pada acara minum teh, Manisan Wagashi ini tergolong mewah karena corak mengikuti keadaan musim yang di Jepang.

Manisan Khas Jepang

Misal pada saat musim semi tiba, Wagashi jenis ini akan bercorak dengan warna cerah atau bercorak bunga sakura pada saat musim semi. Sedangkan apabila musim panas manisan Wagashi ini akan bercorak air mengalir dengan kesan sejuk. Pada musim dingin Wagashi akan bercorak salju, dan pada musim gugur Wagashi akan bercorak warna daun yang berguguran.

Untuk Wagashi jenis formal memiliki 5 jenis sensasi rasa dengan rasa asin, asam, asin, manis, pahit serta rasa berempah. Ke 5 rasa ini dipadukan agar para penikmat dapat merasakan sensasi perubahan musim. dengan berprinsip sensasi lima rasa pada lima Panca indra, seperti sensasi penglihatan, pengecapan dengan menikmati rasanya, indra pencium dengan aromanya yang khas. Indra perasa dengan merasakan tekstur, serta indra pendengaran dengan cara mengimajinasikan suara yang didengar kala menikmati Wagashi.

Manisan Wagashi dan manisan Wagashi sehari-hari jenis manisan ini berbahan dasar dari tepung beras yang dipadukan dengan topping, seperti senbei dan daifuku, pasta kacang merah dan pasta kacang azuki warna putih yang dicampur dengan gula sehingga memperoleh rasa manis serta bahan-bahan pelengkap lainya. Nah sahabat pembaca Blog resep manisan sebenarnya masih banyak jenis Manisan Wagashi ini seperti jenis oshiruko, monaka, ango, yokan dan lain sebagainya.